大米質量優劣鑒別法

發布時間:2009-9-2 14:16:00 點擊量:

大米質量優劣鑒別法


大米質量優劣鑒別法

    1、看硬度。表面光亮、整齊均勻、硬度較大的米,蛋白質含量高,屬品質好的大米;反之,碎米粒多、碾壓易碎、硬度低的米質量欠佳。

    2、看腹白。米粒腹部有一個透明的白斑,在中心部位的叫“心白”,在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒飽滿的稻谷加工的,腹白大的米是不夠成熟的米。

    3、看爆腰。米粒表面出現橫裂紋稱為“爆腰米”,裂紋越多,質量越差。用這種米做飯會“夾生”,不僅難吃,而且營養價值低。

    4、看新陳。新米色澤新鮮,可見少量青綠米粒,有清香氣味。陳米顏色發灰,表面有粉狀物或白紋溝,有少量黃米粒。

    5、看含水分的高低。有的城市居民反映,購米后幾天大米即出現霉味、米色發綠等現象。這就是由于有的大米含水分過高所致。判別大米是否含水分過高,可采用以下幾種簡單方法:

     (1)視覺法。抓一小把大米,放入手掌心攤平,正常大米外觀色澤光亮,且粒面附有少量的糠粉;而高水分大米色澤較陰暗,尤其“水洗”大米粒面糠粉很少。

     (2)齒覺法。取幾粒大米放入口中咬嚼,正常大米齒覺堅硬清脆,而高水分大米組織疏松不堅硬,齒聲不清爽。

     (3)觸覺法。將手指輕輕插入米袋中,如滯凝不易插入,則水分較高。用手緊握大米,感觸滑爽且格格有聲,放開大米不粘手,則水分較低;反之,水分就高。
 

以太坊收益怎么算 有没有北京时时 吉林时时计划软件下载 红姐论坛红姐资料中红姐财经 新疆时时彩开奖号网址 黑龙江时时图表 香港马经最快开奖结果 MG电子青龙出海 河内5分彩手机计划软件 秒速时时没有官方 公式一肖中特